Бууза

В Бурятии Язь поставил рекорд, приготовив традиционное бурятское угощение — буузу — весом более 100 килограммов и диаметром 1,5 метра!

Вам понадобится:

Мука — 2 стакана

Яйца — 3 шт

Вода — 20-30 граммов

Соль, Перец — по вкусу

Просеиваем муку в глубокой емкости, вливаем яйца, добавляем соль-перец и воду. Минут 15-20 месим тесто, при необходимости подсыпая муку. Затем раскатываем получившееся тесто в круглый жгут и нарезаем на брусочки 2-4 см, которые руками превращаем в тонкие кружки.

Для фарша измельчаем ножом или в мясорубке 800 граммов баранины и 200 граммов свинины, солим, перчим по вкусу. Добавляем полстакана мясного бульона. Затем берем кружок теста и проминаем его так, чтобы края были тонкими, а середина, куда кладется фарш — толще. Защипываем тесто по всей окружности, чтобы получить буузу с небольшим отверстием вверху. Готовое блюдо варится на пару.


Смотрите полную версию