Суп харчо

Вам понадобится:

говядина — 500 гр

рис — 70 гр

репчатый лук — 1 шт

чеснок — 6-7 зубчиков

кинза — пучок

томатная паста — 1 ст.л.

соль, горький перец, хмели-сунели — но вкусу, но лучше сделать острый вариант

петрушка — для украшения

Грудинку разрезать на небольшие кусочки и варить в холодной воде до полуготовности. Пока варится мясо, обжарить на сливочном масле репчатый лук и порезанный пластинками чеснок. В блендере или керамической ступке растереть мелко порезанную кинзу и чеснок. К тому времени бульон должен быть готов, в него добавляем промытый рис. В обжаренный лук и чеснок вливаем столовую ложку томатной пасты, хорошо перемешиваем и отправляем следом за рисом. Харчо почти готов. Добавляем в суп смесь из чеснока и кинзы, солим и по вкусу заправляем специями. Перед подачей на стол принято украшать харчо мелко порезанной петрушкой.