1. Арбуз по-астрахански

Самая главная ягода осени - это арбуз. Употреблять его можно по-разному: законсервировать, сделать сладчайшее варенье, использовать как чашу для арбузного лимонада или добавлять во фруктовые салаты. Мы же предлагаем вам попробовать астраханский способ: нарезать свежий арбуз и посыпать его солью - вот нехитрое блюдо и готово!

2. Медовая пастила по-гречески

Что может быть слаще арбуза? Только мед! Из него можно приготовить множество сладостей, включая вкуснейшую пастилу. На Ионических островах в Греции есть свой уникальный рецепт. Местные кондитеры используют в качестве ключевых ингредиентов горный мед и миндаль, а готовую пастилу нарезают специальной пилой.

3. Шоколадный торт с лесными грибами

Для любителей неординарных десертов мы припасли жемчужину каталонской кухни - уникальный шоколадный торт из лесных грибов. Кому-то такое сочетание может  показаться странным, но в Каталонии это угощение уже стало традиционным блюдом народной кухни.

4. Жареные грибы по-датски

Еще одно блюдо, для которого понадобится сходить в лес за грибами ,родом из Дании. Главная особенность кухни этой страны - ее сезонность. Осенью датчане традиционно готовят жареные грибы в соусе с гречкой. Местные гурманы питают особуют любовь к вешенкам и белым грибам, поэтому аромат у такого блюда просто головокружительный!

5. Куриные рулетики с морковкой

В Германии тоже стараются отдавать предпочтение сезонным продуктам. В разгар осени прилавки магазинов переполнены сочными овощами. В Дрездене, к примеру, очень любят готовить молодую морковку. В местных ресторанах сезонно подают сочные куриные рулетики с творогом и карамельной морковкой.

6. Картофельные драники по-белорусски

Для тех, кто соскучился по традиционной кухне, мы приготовили рецепт картофельных драников. Наш известный умелец Виктор Язь специально отправился в Белоруссию, чтобы приготовить из молодой картошки драники метрового диаметра.

7. Азербайджанский плов в тыкве

Еще один традиционный дар осени - это тыква. Она очень хорошо усваивается организмом и широко применяется в кулинарии. В Азербайджане ее даже используют в качестве казана для плова. Сочетание тыквенного сока с рисом придает блюду необыкновенную сладость и нежность.

8. Запеченная вобла с овощами

Осень щедра не только на овощи. В это время года рыбаков радует изобилие рыбы в водоемах. Команда нашей программы "Диалоги о рыбалке"  приготовила удивительное блюдо - запеченную воблу с овощами. Рыба, которую привыкли есть в сушеном или вяленом виде, оказалась невероятно вкусной в сочетании со свежими овощами.

9. Баклажанная икра по-молдавски

Для вегетарианцев мы тоже припасли особое блюдо - баклажанную икру по-молдавски. Ее готовят уникальным способом: овощи мелко нарезают, раздавливают специальными ножами и томят на мангале несколько минут. В результате  получается вкуснейшая закуска с легким копченым привкусом.

10. Суп харчо из молодой зелени

Помимо овощей, осенние прилавки наполняются сочной зеленью и травами. Нас так и тянет добавить в тарелку побольше свежих пряных трав, которые помогут пополнить витаминный запас на зиму. Кроме этого, каждое растение обладает целебными свойствами, которые могут помочь вовремя огородить себя от целого ряда болезней. Мы предлагаем приготовить традиционный грузинский суп харчо, смачно сдобренный свежей зеленью и приправами.