Хлеб: средство похудения или источник зла

Запах и вкус свежеиспеченного хлеба знаком с детства каждому. За жизнь человек съедает примерно пятнадцать тонн этого продукта. Миллиарды людей в разных точках земного шара начинают свой день с бутерброда. Однако споры о пользе или вреде хлеба не утихают. Мир разделился на два воинствующих лагеря: одни считают его незаменимым продуктом для человечества, другие же утверждают, что им можно сильно навредить своему здоровью и даже отравиться.

Хлеб помогает худеть
Ученые нашли возможность помещать в один универсальный продукт все элементы здорового питания, заимствуя самое полезное от овощей, фруктов, мяса и молока. Этот продукт - новый "умный" хлеб. Хлеб с морской капустой, луком, морковью, топинамбуром, семенами подсолнечника… Все эти добавки придают хлебу новый вкус и новые свойства. Производители делают его витаминизированным, используя отруби, йод и Омега-3 кислоты. Некоторые разработчики предлагают добавлять в хлеб даже серотонин – гормон радости, так необходимый человеку. И хотя сторонники здорового образа жизни советуют исключить хлеб из рациона, считая его главным виновником проблемы века – ожирения, исследователи готовят настоящий подарок всем любителям мучного. Скоро появится низкокалорийный хлеб, выводящий из пищеварительного тракта все ненужное организму. Его можно есть без ограничения и при этом худеть.
 
Хлеб влияет на характер
По мнению других специалистов, употребление хлеба может влиять не только на нашу фигуру. Оказывается, его свойства воздействуют и на формирование характера, что касается в большей мере ржаного хлеба. Именно выносливый, морозостойкий, легкий в обработке и хранении злак прижился на территории современной России, изменив вместе с рационом питания и нрав славян: определенная леность и способность к подвигу одновременно. Недаром россиян считают представителями "ржаной цивилизации". 
 
Хлебом можно отравиться
Но в противовес "ржаной цивилизации" существует западно-европейская "пшеничная", откуда и пришел к нам белый хлеб. Он стал, пожалуй, самым востребованным в России, хотя еще в прошлом веке американские ученые нашли в нем смертельно опасные термофильные дрожжи. Они не разрушаются при выпекании, не растворяются ни слюной, ни желудочным соком, таким образом, отравляя организм и приводя к тяжелым заболеваниям. И, возможно, именно поэтому китайцы заменили хлеб рисом, ставшим для них не только главным продуктом питания, но и философией жизни. 
 
Хлебная елка заменила свадебный торт
Пока ученые дискутируют о пользе и вреде хлеба, повара продолжают экспериментировать с ним на кухне, создавая кулинарные шедевры. И порой самые необычные по форме изделия могут получиться из простой муки. В Литве, например, существует замечательная традиция: на свадьбу готовить шакотис - пирог, напоминающий елку. Необычное ветвистое дерево из теста удостоилось чести попасть в список культурного наследия страны. И литовцы гордятся им по праву: в руках виртуозных кулинаров праздничная елка может вырасти почти до двух метров.